कुछ साल पहले तक खाना बनाना केवल औरतों का काम माना जाता था। लेकिन समय के साथ-साथ यह सोच भी बदल गई और अब लड़कियाँ ही नहीं लड़के भी ना सिर्फ कुकिंग कर रहे हैं बल्कि इस फील्ड में शानदार करियर भी बना रहे हैं। भारत में होटल एंड हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री काफी तेजी से ग्रोथ कर रही है और अब ज्यादा से ज्यादा लोग इसमें फील्ड में करियर बनाना चाहते हैं। अगर आपको भी खाना बनाने का शौक है और आपको लगता है कि आपके हाथों में वो जादू है तो आप शेफ के तौर पर अपना शानदार करियर बना सकते हैं। आज के इस लेख में हम आपको बताएंगे कि आप एक सफल शेफ कैसे बन सकते हैं -
योग्यता
एक सफल शेफ बनने के लिए जरूरी है कि आपने किसी अच्छे संस्थान से प्रोफेशनल कोर्स किया हो। इसके लिए आप 10वीं के बाद डिप्लोमा कोर्स कर सकते हैं या 12वीं के बाद कलिनरी आर्ट्स, कैटरिंग और होटल मैनेजमेंट में बैचलर डिग्री, डिप्लोमा या सर्टिफिकेट कोर्स कर सकते हैं। होटल मैनेजमेंट के कोर्स के दौरान स्टूडेंटस को शेफ, फ्रंट ऑफिस मैनेजमेंट, बार टेंडर हाउसकीपिंग आदि चीजों की ट्रेनिंग दी जाती है।
शेफ बनने के लिए जरूरी स्किल्स
एक शेफ को अपने काम में क्रिएटिव होना चाहिए। उसे खाना बनाने के साथ-साथ उसे आकर्षक ढंग से पेश करने का गुण भी होना चाहिए। इसके साथ ही उसे हर तरह के क्विजीन्स बनाने आने चाहिए। एक शेफ को सेहत के लिए अच्छे खाने और खाने में इस्तेमाल होने वाले केमिकल्स की परख होनी चाहिए। एक शेफ के लिए फूड इंडस्ट्री के बारे में अपडेटेड रहना बहुत जरुरी है। उसे विभिन्न देशों के कल्चर और वहां के लोगों की ईटिंग हैबिट्स के बारे में पता होना चाहिए।
कहाँ मिलेगी नौकरी
अगर आपने होटल मैनेजमेंट का कोर्स किया हो और आपके अंदर हुनर हो तो आपको किसी भी फाइव स्टार होटल या बड़े रेस्टोरेंट में आसानी से नौकरी मिल सकती है। इसके अलावा आपको किसी फूड प्रोसेसिंग कंपनी, एयर कैटरिंग, रेलवे कैटरिंग,आर्मी कैटरिंग, कॉरपोरेट ऑफिस कैटरिंग या क्रूज लाइनर में भी काम मिल सकता है। अगर आपको खाने के बारे में लिखने का शौक है तो आप फूड ब्लॉगर या फूड राइटर के तौर पर भी काम कर सकते हैं। अगर आपके पास थोड़ा अनुभव और पैसे हों तो आप खुद का रेस्टॉरेंट, फूड स्टाल या कैटरिंग सर्विस भी शुरू कर सकते हैं।
कितनी सैलरी मिलेगी
अगर आपने एक ट्रेनी या फ्रेशर के तौर पर अपने करियर की शुरूआत करते हैं तो आपको दस से पन्द्रह हजार रूपए महीने मिलते हैं। लेकिन कुछ सालों में अनुभव मिलने के साथ−साथ सैलरी भी बढ़कर 40 से 50 हजार रूपए पहुंच जाती है। किसी बड़े होटल या बैंक्वेट में एक एक्सपर्ट शेफ को 80 हजार से 1 लाख रुपए महीने तक का सैलरी पैकेज मिलता है।